おはようございます
ガス器具のライフテック　内藤です




ちょっと春っぽい料理を・・・・・

今が旬
サワラの照り焼きです



今スーパーいくと　サワラ　売ってますよね～
サワラ・・・漢字で書くと　
鰆
まさしく春の魚である

では材料から
サラワの照り焼き
サワラ2切れ　・　ネギ（添え物）　・　醤油（大2）　・　みりん（大2）　・　酒（大2）

出汁巻卵（今回のバージョン)
玉子2個　・　塩少々　・　薄口しょうゆ（小1）　・だし汁（30ｃｃ）　・　砂糖（小2）

キンピラごぼう
ゴボウ150ｇ　・　人参（1/3）　・　砂糖（大1.5）　・　醤油（大1）　・　みりん（大1.5）　・　ごま油（大1）
いりごま（適量）　・　唐辛子（適量）　・　酒（大1.5）


では、きんぴらごぼうから作りますが、その間にサワラの水気をとって軽く分量外の醤油をかけておく
（塩少々でも可）
ゴボウを切ったら水にさらしアクを抜く
人参を併せ、ごま油でしんなりするまで炒める

しんなりしたら酒を振りかけ全体にからませ、最後に砂糖・醤油・みりん・唐辛子を入れて
煮汁が少しだけ残る程度まで煮詰めます
いりごまを振りかけて完成です


出汁巻卵は、普通にクルクルと作ってください<m(__)m>

出汁巻卵は気分によって調味料が結構変わります
砂糖が大3になったり、お酒が入ったり、薄口しょうゆではなく出汁醤油になったり
一番好きなバージョンは
玉子2　砂糖（大3）　塩（少々）　酒（小1）　出汁醤油（小1）　
これが甘くて最高なんだ～

では、最後にサワラですね
調味料をすべて混ぜておきます

油を熱したフライパンで両面を焼いていきます
時間にして片面焼く1分30秒くらい
両面で約3分後、余分な油をペーパーでふき取ってください

弱火～中火で調味料をからめていきます
フライパンを大きく振ったりすると身が崩れちゃうかもしれませんので
スプーンを使って調味料をかけながらからめましょう

照り焼きの甘さは好みがあるので調味料は適当に増やしたり減らしたりしてね
焼きネギを添えて完成です

春の和定食です
お酒を飲まない人は　ご飯とお味噌汁で完璧ですね
私は焼酎とともに食します(*^･ｪ･)ﾉ

小松菜とかホウレンソウの煮びたしがあると色合いがいいかもですな

しかし・・・・・
簡単な調理だこと（･∀･)つ

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今回の失敗・・・・・
キンピラごぼうに唐辛子入れ過ぎた(ー_ー)!!辛い～





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