ちょっとの工夫で格段に : ライフテックの日々

おはようございます
ガス器具のライフテック　内藤です

さてさて先週のブログでこんなのがありましたでしょ
http://blog.livedoor.jp/lifetech4152/archives/1037962269.html

釣ってきたニジマス　さっそく食べましたよ～
ちょっと工夫して(^'^)

ん？普通の塩焼きなんじゃないの～？って

まぁ、最初はグリルで普通に焼いていますが
その後にこれの登場だ！

なんだよこの土鍋！って？
これね・・・・中に専用の網があって、底にはチップが置ける実は燻製用なんです！！
と言っても本来チーズや竹輪・ソーセージ用なんだろうね。

さて、ニジマスの燻製をちゃんと作ろうと思うと約３日程掛かってしまう・・・・・
（塩水に漬けて、なのに塩抜きして、乾燥させて、燻す）
しかもこんな雨のなか乾燥なんて出来ないし、第一干すための網がどこに仕舞ったか不明（爆）

ってことでこの土鍋使いました

まぁ、これでは燻製とは言わないんだけどねΣ(´д｀;)
ちょっとだけスモークしての香り付け！

最初は普通にグリルでちょっと弱めに焼いて（オートグリスの姿焼きで弱）
その後約5分燻しただけ

なのに！！
ちゃんと香りがつくんだよ、これが！

ちょっと香りを付けたいんなら何も専用の土鍋なんていらないのよ
古くなって、香りが着いちゃってもいい鍋に、100円ショップで買える焼き網を曲げて入れる
（食品が底に付かないようにかさ上げする感じね）
底にスモーク用のチップを並べるだけでできます！
（フタしないと火災警報器反応しちゃうか？）

買ってきたサケの切り身なんて超美味しくなるから試してみて！

ってことで今回は　和定食　です